الاستمتاع بصنع البيتزا في المنزل لا يعادلها شيء، خاصة عندما تخرج من فرن يُشغّل على حرارة تفوق 800 درجة مئوية. بعد ساعات من التحضير، من عجن العجينة واختيار المكونات إلى تلبية طلبات العائلة، يشعر المرء بفخر ورضا كبيرين عندما تنجح العملية كلها بسلاسة.
لكن، لا يخلو الأمر من تحديات. كثيرون ممن جربوا صناعة البيتزا في المنزل يعرفون جيدًا مشكلة التصاق العجينة بالملعقة، مما يؤدي إلى تحويلها إلى الكالزون، أو تمزق البيتزا أثناء وضعها في الفرن، مما يخلق فوضى يصعب تصحيحها.
تجربتي مع صناعة البيتزا ومعدات الطهي
بدأت تجربتي الشخصية مع البيتزا منذ سنوات، عندما افتتحنا مطعمًا متنقلًا للبيتزا على الحطب في أبريل 2025. استغرقت عملية الإعداد سنوات من البحث والتجربة، حيث جربنا العديد من وصفات العجين، وأنواع المكونات، وأساليب الطهي، باستخدام أفران غاز من ماركات مثل Gozney و Ooni. تراكمت لدينا خبرة واسعة، إذ أنشأنا آلاف البيتزا خلال السنوات الخمس الماضية.
مثل أي مهارة أخرى، يتطلب إتقان صناعة البيتزا الممارسة والصبر، لكن الأدوات الصحيحة تسهل الأمر بشكل كبير. بعد استخدامي لفرن البيتزا Arc Lite من Gozney، والذي يبلغ سعره 399 دولارًا، يمكنني القول بثقة أنه الأفضل للمبتدئين.
سهولة الاستخدام والتجهيز
عند فك العلبة وتثبيت الفرن، ستجد أن الأمر بسيط جدًا. لا حاجة لأجهزة إلكترونية معقدة، فقط تضع الحجر المصنوع من الكورديريت سمكه 12 ملم، وتثبيت واقي اللهب، ثم توصل خزان البروبان. هناك قطعة معدنية مخصصة لضمان أن الحجر موضوع بشكل صحيح في المقدمة. خلال خمس دقائق فقط، يصبح لديك فرن جاهز للاستخدام.
تشغيل الفرن يتم بعصا إشعال صغيرة تدور لتشغيل اللهب، وتسمع صوت نقرة عند التشغيل، مع شعلة ناعمة تتراقص فوق سقف الفرن، دون الحاجة إلى بطاريات أو تقنيات معقدة. يمكن مراقبة درجة الحرارة بواسطة علامات ملونة بجانب المقبض، لكن أفضل طريقة هي استخدام مقياس حرارة بالأشعة تحت الحمراء لقياس درجة الحرارة بدقة.
الخصائص والأبعاد
يزن الفرن حوالي 12 كيلوجرامًا، ويقيس 43×73×30 سم، مع مساحة داخلية تصل إلى 32×36×15 سم، مما يجعله محمولًا جدًا. يمكن حمله بسهولة إلى الحدائق أو تخزينه بعد الانتهاء من الطهي. يمكنه استيعاب بيتزا حتى حجم 12 إنش.
إعداد الفرن ومدة التسخين
بعد التجميع، كل ما عليك هو تشغيله وتركه يسخن لمدة حوالي 20 دقيقة حتى تصل درجة حرارة الحجر إلى 800 درجة مئوية، وهو المستوى المثالي ليصبح الفرن جاهزًا لصناعة البيتزا. مع إضافة 5 دقائق احتياطية، ستكون مستعدًا للبدء خلال نصف ساعة من فتح العلبة.
بالمقارنة مع أفران أكبر مثل Gozney Dome S1 أو Ooni Koda 2 Max التي تتطلب من 40 دقيقة إلى ساعة للتسخين، فإن Arc Lite يوفر وقتًا وجهدًا كبيرين.
تجربتي الشخصية مع الطبخ
لم تكن لدي عجينة جاهزة عند وصول الفرن، لذا انتظرت يومين قبل أن أختبره. في اليوم المحدد، أشعلت الفرن وراقبت درجة حرارته بعد 15 دقيقة، وكانت تقارب 750 درجة، ثم انتظرت 5 دقائق إضافية لتصل إلى حوالي 800 درجة، وهو الحد المثالي لي.
بدأت بإخراج البيتزا، ودوَّرتها حول نفسها بعد 30 ثانية، وتكرر ذلك كل ربع دقيقة تقريبًا حتى حصلت على لون ذهبي جيد وبيتزا متوازنة في النضج. استغرقت كل بيتزا حوالي دقيقة و48 ثانية للخبز. خلال نصف ساعة، صنعت ست بيتزا، مع ملاحظة أن بعض القيعان لم تكن محمرة تمامًا بسبب قِصر سمك الحجر، لكنه أمر طبيعي مع هذا الحجم.
سهولة الاستخدام للمبتدئين
الحجم الصغير والقدرة المحدودة على الاحتفاظ بالحرارة يجعل من السهل على المبتدئين، حتى الأطفال، استخدامه دون خوف. في إحدى الليالي، سمحت لابني البالغ من العمر 14 عامًا بصنع البيتزا الأخيرة، ونجح في ذلك بشكل جيد رغم بعض الحروق البسيطة على السطح. هذا يعكس أن الفرن غير مخيف، وسهل التعلم عليه.
الختام
إذا كنت تتردد في شراء فرن بيتزا منزلي، فإن Arc Lite بسعر 399 دولارًا يوفر تجربة مميزة للمبتدئين بدون تعقيدات. ستتمكن من صنع البيتزا المثالية وإشعال شغف الطهي في منزلك. والأهم، أن هذه التجربة ستصبح عادة ممتعة ومحببة، بل ومثيرة للإدمان!
تابعوا أخبار وتقنيات TechRadar عبر جوجل نيوز، واحصلوا على مراجعاتنا وآرائنا مباشرة في حساباتكم. ولا تنسوا متابعة قناتنا على يوتيوب وتيك توك لمزيد من الفيديوهات والتحديثات.
المصدر: Latest from TechRadar
